In der Vogelperspektive zeigt es sich schon: Der Kernbereich der Doornkaat-Spirituosenproduktion setzt sich aus mehreren Teilgebäuden zusammen, die im Laufe des 20. Jahrhunderts zu verschiedenen Zeiten entstanden sind. Der Komplex steht als Kulturdenkmal für die Wirtschaft- und Technikgeschichte des 19. Und 20. Jahrhunderts unter Schutz. Die höheren Gebäudeteile, zur Doornkaatlohne hin, sind große Hallen ohne eigenständige Geschossunterteilung. Dort fanden die hohen Kessel und sonstigen Anlagen für den Brennprozess in Höhe und Breite reichlich Platz. Für neue Nutzungen lassen sich hier bis zu 4 Geschosse integrieren. Die niedrigeren Gebäudeteile, zum Innenhof hin, bestehen aus dem alten Maischhaus im Erdgeschoss, das Anfang des 20. Jahrhunderts gebaut wurde sowie – im Stockwerk darüber – weiteren Produktionsräumen und Laboren, die überwiegend ab den 1950er Jahren entstanden.